塩レモンならぬ、塩柚子を仕込みました。

映画記事やグルメ記事のネタは貯まっているのですが、ちょっと時間に追われる生活で、更新が途絶えてます。


取り敢えず、季節の話題。
裏庭で鈴なりになる柚子を、一部収穫。


海水天然塩と交互にと移入して、塩柚子を仕込んでみました。

ちょっと塩分強めの20%です。



水が上がってきました。
ちょっと水が足りないかも?


レシピによっては、一週間後より食塩の替わりに調味料として使えるとありますが、ここはじっくり、発酵調味料に化けるまで待ちましょう。楽しみ楽しみ。。。
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  •   25, 2014 23:15
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